Même pas mal!

Entre une lasagne faite maison et une lasagne achetée tout prêt à enfourer, il y a une énorme différence de goût, de texture et surtout de variation. Souvent, on pense qu'on ne peut pas faire mieux que le produit industriel ou que c'est trop compliqué ou trop cher à faire soi-même. Ce n'est pas vrai. Je vous fournis en-dessous une recette très facilement réalisable. Tout ce dont on a besoin, c'est plus de temps (environ une heure, plus le temps de cuisson) - mais ça vaut la peine!
Et bientôt, vous auriez envie de varier cette recette de base, p.ex. en utilisant des courgettes au lieu de la sauce tomate/ viande hachée, ou des aubergines, ou des épinards....

Ingrédients:
- un carton de feuilles de lasagne (nécessissants pas une pré-cuisson)
- une boîte de tomates 400g (ou bien sur des tomates fraîches)
- un peu de concentré de tomates
- 500g de viande hachée
- 1 carotte
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de sellerie
- du persil fraîche
- 6 dl de lait
- 5 cl de vin rouge ou de la bouillon selon préférence
- 1 cuillère à soupe de farine
- ev. de la fécule de maïs
- 50 g de beurre
- 300 g de champignons frais
- 300 g de fromage mi-dur (Gruyère, Tilsit, Vacherin...)
- sel, poivre, huile d'olive, noix de muscade

Préparation:
La sauce béchamel
Dans une casserole moyenne, placer 30 g de beurre et faire fondre. Ajouter une cuillère à soupe de farine et melanger, ne pas laisser prendre couleur. Y verser un peu de lait et bien fouetter pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter un peu de noix de muscade. Verser le reste du lait et laisser sur grande chalheur. Remuer de temps en temps pour que ça ne brule pas avec le fouet. Laisser bouillir environ 20 minutes, jusqu'à ce que la sauce épaississe. Au cas échéant, ajouter un peu de fécule de maïs dissolue dans un peu d'eau froide.

La sauce de tomate/ viande hachée-Nettoyer les champignos à l'aide de papier ménager (ne pas les laver sous l'eau car ils se remplissent comme une éponge) et les couper en fines lamelles.
-Couper l'oignon, le sellerie, la carotte en petits dès. Couper l'ail en dès minuscules.
-Chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle et ajouter d'abord l'oignon, ensuite la viande hachée, carottes et sellerie et enfin les champignons. Laisser frémir 10 minutes jusqu'à ce que la sauce soit un peu sec, et y verser le vin. Laisser évaporer avant d'ajouter les tomates coupés et le concentré de tomates. La sauce doit être épaisse et ne pas trop liquide, pour que la lasagne ne baigne pas.
Râper le fromage.
Préchauffer le four à 220°C (sans ventilation)

La confection de la lasagne
Prendre un grand plat à gratin carré et l'enduire d'huile d'olive. Y placer une couche de feuilles de lasagne. Continuer avec une couche fine de la sauce de tomate/ viande hachée, un peu de fromage et un peu de sauce béchamel. Continuer ainsi de suite jusqu'à se que le plat et plein ou qu'il n'y a plus de sauce de tomate. Covrir la dernière couche de feuilles de lasagne avec de la sauce béchamel. Mettre le reste de fromage en-dessus et poser quelques flocons de beurre, pour que le fromage ne brûle pas.
Enfourrer dans la partie basse du four et y jeter un coup d'oeil à partir de 20 min de cuisson. Eventuellement utiliser un couteau pour vérifier si les feuilles de lasagnes sont bien cuites.